Associazione Italiana Sommelier
[…] Cinque grappoli ad un grande vino ma anche ad una costante tendenza verso la qualità che ha voluto e saputo produrre una cifra stilistica personale e riconoscibile: degustare gli altri vini, dalle barbere ai bianchi, ai Moscati, per credere.
Raffinati ma comprensibili, complessi ma sempre godibili.
[…] Olim Bauda fa capire che il Nicese ha ancora molto da dire.